Conseils

Quelles solutions de surveillance choisir pour sa chambre froide ?

La chambre froide est une pièce centrale de la chaîne du froid qui doit être en permanence sous contrôle, elle est composée d’un évaporateur, de compresseur, d’une condensation, d’un détendeur et d’une régulation. Les produits qui nécessitent d’être conservés tels que les produits alimentaires et les produits pharmaceutiques en chambre froide sont très sensibles à …

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Comment choisir la chambre froide pour sa boulangerie ?

La boulangerie est un établissement de restauration professionnel qui adopte une production importante. De ce fait, à part la chambre de fermentation de pâte, une boulangerie a besoin également d’une chambre froide pour le stockage et la conservation des produits. L’installation d’une chambre froide boulangerie est, en effet, indispensable dans le laboratoire de production pour …

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Chambre froide et fuite de fluide frigorigène : comment agir ?

Une chambre froide est une installation industrielle permettant de conserver une grande quantité de produits périssables. Une version grande d’un frigo ou réfrigérateur professionnel souvent utilisé par les entreprises de restauration, supermarchés et autres établissements. Ce type de frigo professionnel utilise plusieurs organes, et évidemment des fluides frigorigènes, pour produire le froid nécessaire à la …

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Comment réaliser le bilan thermique d’une chambre froide ?

La conservation des produits à l’intérieur d’une chambre froide positive et négative se fait par la diminution de la température. Pour cela, l’extraction de la chaleur doit se faire. Il faut noter que pour le refroidissement des denrées, tous les équipements de la chambre froide consomment de l’énergie. Cette consommation énergétique est calculée par la …

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Comment changer le joint de porte d’une chambre froide ?

Une chambre froide est une installation industrielle utilisée pour conserver à température froide des denrées périssables. Une technique de conservation alimentaire qui refroidit des aliments ou autres produits en extrayant une partie de sa chaleur. Pour une chambre froide, l’étanchéité de la porte assure l’isolation du froid nécessaire à la conservation des aliments en se …

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Comment choisir l’épaisseur d’un panneau isotherme d’une chambre froide ?

Avant la construction ou l’installation pour la conservation des denrées, il faut penser aux revêtements. Les revêtements servent d’isolant pour la chambre froide. Les panneaux de type sandwich sont souvent choisis en guise d’isolant pour la chambre froide négative et positive. Il faut également connaître les critères de choix pour l’épaisseur des parois des chambres …

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Comment détecter que l’évaporateur d’une chambre froide est défectueux ?

La chambre froide est une des chambres réfrigérées permettant aux professionnels de conserver leurs produits à température froide.Notons deux sortes de chambres froides : la chambre à température froide positive et la chambre à température froide négative. A travers cet article, découvrez le fonctionnement de chaque unité composant la chambre à température froide ainsi que le …

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