Conseils

3 conseils pour la conservation de votre menu de Noël dans votre chambre froide

Les fêtes de fin d’année est une période importante pour les restaurants avec notamment les menus de Noël. Bien conserver vos denrées alimentaires durant cette période est primordial afin de proposer des repas festifs de qualité à vos clients. Nous vous délivrons 3 conseils pour assurer la conservation de vos produits dans votre chambre froide …

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Comment isoler une chambre froide ?

Une chambre froide, généralement utilisée dans le milieu agro-alimentaire et du secteur de la restauration, a un certain coût. Que ce soit le choix d’une chambre froide négative ou positive, en passant par sa construction et de son utilisation, il est important de réfléchir à votre investissement à plus long terme. Le point névralgique est …

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Quelles températures pour conserver la viande ?

Quelles températures pour conserver la viande ? Afin de ne prendre aucun risque alimentaire et afin d’éviter toute intoxication et prolifération de microbes et bactéries, il est très important de respecter les températures de la chambre froide pour conserver la viande. Bien sûr, en France, tous les professionnels connaissent et respectent scrupuleusement les normes qui, …

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Faire le bon choix d’une chambre froide entre positive et négative ?

Faire le bon choix d’une chambre froide entre positive et négative ? En matière de chambre froide, on trouve effectivement deux catégories : chambre froide positive et chambre froide négative. Comment définir laquelle choisir selon les besoins et les utilisations ? C’est justement ce à quoi nous nous intéressons ici… Quelle est la différence entre …

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Pour bien entretenir les équipements frigorifiques

Pour bien entretenir les équipements frigorifiques Pour bien entretenir tous les équipements frigorifiques et en plus des contrôles et entretien courants réalisés, il convient de faire vérifier régulièrement et, par des professionnels qualifiés, tous ces équipements qui sont fréquemment utilisés dans de nombreux secteurs professionnels. Cela compte dans les principes de base qui assurent ainsi …

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