L’installation ou la construction d’une nouvelle chambre froide au sous-sol de la maison est bien possible si celui-ci n’est pas isolé. En effet, la chambre froide en béton est une chambre froide traditionnelle. L’important est de bien isoler cette chambre froide du reste de la maison, en l’isolant avec une étanchéisation efficace. A travers cet article, découvrez l’avantage, l’utilisation et la spécificité de cette chambre froide en béton.

Utilisation de la chambre froide en béton

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Une chambre froide est d’une utilité importante à la maison ou dans un milieu professionnel CHR.

Chambre froide en béton

Une chambre froide en dure est une pièce de conservation à basse température. Avec une ossature en maçonnerie traditionnelle c’est-à-dire fabriqué avec des parpaings, des briques, ou en béton armé.

Pour s’assurer de la bonne conservation des aliments et autres produits alimentaires, un espace de stockage est nécessaire, comme une chambre froide. 

Types de chambre froide

Parmi les chambres froides nous distinguons plusieurs types qui sont catégorisés par les dimensions, positives ou négatives, modulable ou bâties. Selon vos besoins, choisissez la chambre froide professionnelle la plus adaptée à votre établissement.

Généralement, une chambre froide positive est conçue pour la surgélation des aliments si la congélation des produits se fait dans une chambre froide négative.

Conservation de produits frais

Certains fruits et légumes conservés dans une chambre froide émettent des gaz. Ces gaz d’éthylène provoquent l’accélération du processus de mûrissement de ces produits fruits et légumes. Néanmoins, dans une chambre froide, il est important de prévoir une ventilation, pour l’évacuation de ces gaz. 

Les avantages d’une chambre froide

Une chambre froide dispose de plusieurs avantages non négligeables tels que : 

  • Conservation d’une grande quantité de produits, à courte ou longue durée.
  • Fabrication sur mesure en fonction de la taille et de l’envergure de votre activité. 
  • Réduction sur la consommation énergétique par rapport à d’autres modèles d’installation frigorifique. 
  • Existence en différentes marques, gammes, et systèmes grâce à l’évolution des techniques.

La construction de la chambre froide en béton est équipée d’un groupe de froid composé par le condenseur, le déshydrateur, l’évaporateur, le détendeur et le compresseur. Chacun de ces 5 éléments de la chambre froide tient un rôle important dans le cycle frigorifique qui assure la circulation de l’air froid dans l’appareil. 

Les spécificités d’une chambre froide en béton

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L’efficacité de l’isolant doit être la meilleure possible pour limiter l’épaisseur des produits d’isolation et la déperdition thermique. Ainsi, La résistance de l’isolation thermique du mur par mètre carré est de 8W pour une chambre froide positive à 6 W pour une chambre froide négative.

Les caractéristiques des murs

L’isolation des murs de la construction de la chambre froide est constituée de polystyrène expansé pour les chambres froides positives. L’isolation des murs est en styrofoam ou autres types de panneaux en polystyrène pour les chambres froides négatives. L’utilisation du matériau liège se fait rare compte tenu de son prix de production.
Pour la construction du mur en béton, sur la maçonnerie est appliquée une émulsion des matériaux : eau, sable, ciment en bitume qui constitue le par-vapeur. L’installation de l’isolation des murs se fait en collage ou en cheville.
Pour les chambres froides positives, l’isolation du mur à l’intérieur de la maison est posée en une seule couche voir deux couches croisées. Les chambres froides négatives doivent être contenues de deux couches d’isolant croisés, de joints enduits de flinkote, et un grillage directement fixé sur l’isolant afin de permettre à la pose d’un enduit-ciment.

Les dimensions sont fixées à 2,0 m x 2,0 m pour une unité standard si l’intervalle entre les piliers est de de 2.0 m. Sur le volume de conservation, il faut prendre en compte le passage d’accès, la réception ainsi que la salle d’attente de la chambre froide.

Les caractéristiques du plafond

Compte tenu de son poids léger, les matériaux et panneaux polystyrènes expansés sont bien adaptés à l’isolation du plafond. La mise en œuvre est identique aux murs verticaux. En outre, si le plafond est construit en deux couches croisées, il faut que la deuxième couche soit compacte et renforcée par des chevilles longues pour agrafer les deux couches de panneaux.

Les caractéristiques du sol

L’utilisation de panneaux styrofoam est bien adaptée à cette construction ou installation du sol à l’intérieur de la chambre froide grâce à sa densité. Le sol doit supporter une chape armée ou un carrelage et bien évidemment le poids du chariot. Toutefois, le sol peut être non isolé pour les chambres positives, mais pour les chambres négatives l’isolation du sol est obligatoire

Ainsi, l’utilisation d’une chambre froide en béton demande une bonne ventilation et isolation de cette pièce. En effet, cette chambre froide en béton offre de nombreux avantages. Par ailleurs, la chambre froide en béton se distingue de la chambre froide en panneaux par ses caractéristiques en dur et résistante et de son contenance

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