Dans un établissement de la restauration et dans le domaine médical, la chambre froide électrique est largement utilisée. Cette cellule de refroidissement nécessite une grande quantité d’énergie électrique pour fonctionner correctement. Alors, combien d’énergie électrique consomme une chambre froide ? Découvrez ici les détails concernant la consommation électrique d’un local de stockage réfrigéré.
Chambres froides : puissances frigorifiques
Une chambre froide positive a des puissances frigorifiques différentes d’une cellule de refroidissement négative.
Puissance d’une chambre froide positive
Paramètres de base d’un local réfrigéré positif :
- Température chambre froide : +2 ° C ;
- Température ambiante : +32 ° C ;
- Évaporation : -5 ° C ;
- Réfrigérant : R 134A.
Pour un intervalle de volumes d’une cellule réfrigérée positive compris entre 1.8 à 165 m3, sa puissance frigorifique est de 400 à 12 300 W.
Puissance d’une chambre froide négative
Pour celle-ci, voici ses paramètres de base :
- Température congélateur : – 20 °C
- Température ambiance : + 32 °C
- Température d’évaporation : – 30 °C
- Réfrigérant : R 404A
Sa puissance frigorifique est de 780-6 140 W pour 2.5 à 62 m3.
Calcul d’une dépense énergétique des chambres froides
La dépense énergétique des chambres froides varie en fonction de nombreux facteurs. Il y a plusieurs facteurs à considérer lors de l’évaluation de bilan frigorifique.
Le taux de chaleurs journalier des parois
La quantité quotidienne de chaleur circulant à travers la conduction des parois est calculée à l’aide de la formule suivante :
Q1 = [Σ(S x k x Δt)] x 24 H / 1 000
Q1 : quantité quotidienne de chaleur circulant par la conduction au travers des parois ;
S : surface extérieure totale ;
K : coefficient du transfert de chaleur des parois ;
Δt : différence entre la température à l’extérieur et la température de stockages.
L’apport quotidien de chaleurs des marchandises
Pour évaluer la quantité quotidienne des marchandises introduites dans la chambre froide négative : Q2 = P1 x Cs x Δt / 1 000
P1 : poids des produits lors d’une nouvelle livraison ;
Cs : chaleur spécifique des denrées ;
Δt : différence entre la température à l’arrivée des marchandises et leur température de conservation.
Pour celle du froid positif : Q2′ = [(P1 x Cs x Δt) + (P1 x Cl) + (P1 x Cs’ x Δt’)] / 1 000
P1 : poids des marchandises à partir d’une nouvelle livraison ;
Cs : énergie spécifique au-dessus de 0 °C des denrées ;
Cl : chaleur latente indispensable à la modification d’état du composant liquide des denrées ;
Cs’ : chaleur spécifique en dessous de 0 °C des denrées ;
Δt : différence entre la température à l’arrivée des aliments et zéro degré Celsius ;
Δt’ : la différence entre 0 °C et la température de stockage.
La quantité d’énergie quotidienne délibérée par la respiration des fruits et des légumes
Pour calculer cela, il faut procéder à cette formule :
Q3 = P X 1.4 / 1000
P représente le poids des produits alimentaires.
Les apports journalière du renouvellement d’air d’une chambre froide
Pour déterminer la quantité du renouvellement d’air par jour d’une cellule de refroidissement (Q4), il faut passer au calcul suivant : Q4 = V x φ x Δh x n / 1 000
V : volume chambre froide ;
φ : densité de l’air (1,2 kg/m³) ;
Δh : différence d’enthalpie entre l’ambiance dans la pièce frigorifique et celui de l’extérieure ;
n : nombre de renouvellements de l’air (sur 24 h).
L’avalanche de chaleurs générée par le personnel
La quantité de chaleur dégagée par le personnel qui travaille dans la chambre froide, notée Q5, est déterminée par la formule suivante : Q5 = q x t x n / 1 000
q : énergie générée par personne et par heure ;
t : durée de la présence dans la cellule de refroidissement ;
n : nombre du personnel dans l’espace de stockage.
La cadence de chaleurs émise par l’ampoule
Pour définir cet élément noté Q6, voici la formule : Q6 = 10 x t x S / 1 000
t : durée de la présence humaine dans la cellule de refroidissement ;
S : surface à l’intérieur de la chambre froide.
La quantité de chaleurs émise par les équipements
Dans une chambre froide, les équipements, notamment les ventilateurs et l’évaporateur consomment des énergies considérables. La valeur est généralement déterminée comme suit : Q7 = 30 x S x 24 h / 1 000
S : surface à l’intérieur de la chambre froide.
Ces bilans doivent être réalisés régulièrement pour mieux contrôler la consommation énergétique de ces équipements frigorifiques et assurer leur efficacité.
Processus d’évaluation annuelle des chambres froides
La consommation d’énergie dépend du type de chambre froide et de ses équipements. Pour ce faire, vous devez examiner la consommation de tous les composants du groupe frigorifique pour en calculer la consommation totale dans une année (valeurs en kilowattheure – kWh) :
- Le compresseur : froid positif = 22260 et négatif = 8860 ;
- Le ventilateur évaporateur : froid positif = 7008 et négatif = 1577 ;
- Le ventilateur condensateur : chambres froides positives = 8718 et positives = 2017 ;
- Les cordons chauffants : la référence pour la consommation annuelle du dégivrage des cordons est 2628 pour l’installation positive et 2750 pour la négative ;
- L’éclairage : son usage consomme plus ou moins d’électricité : froid positif = 1693 et négatif = 350.
Après avoir évalué la dépense d’électricité des équipements du groupe frigorifique, tirez-en la consommation d’énergies des chambres froides (en kWh) telle que 42306 pour les chambres froides positives et 15555 pour les négatives.