Une chambre froide est un réfrigérateur professionnel qui permet d’optimiser la conservation des aliments à basse température. Ce type de chambre de réfrigération est conçu afin de maintenir une température ou une plage de températures générées artificiellement. D’ailleurs, elles sont surtout utilisées pour stocker des produits périssables sensibles à la température, tels que des produits alimentaires et des produits pharmaceutiques comme les vaccins. Toutefois, pour contrôler la température générée par ces chambres froides, il est important de mettre en place un ou des thermomètres à l’intérieur de ces locaux. Découvrez alors dans cet article combien de thermomètre peut-on mettre en place dans une chambre froide ?
A quoi sert une chambre froide ?
Une chambre froide est généralement utilisée pour conserver des denrées alimentaires et préserver la chaîne de froid jusqu’à la consommation ou utilisation du produit. Elle est surtout utilisée pour la conservation des éléments suivants :
- Le traitement d’œuvre d’art,
- Le mobilier en bois,
- des denrées alimentaires,
- Des objets anciens,
- Le stockage de médicaments,
- La conservation de produit pharmaceutique,
- La conservation du corps.
Une utilisation de ce local frigorifique est idéale pour assurer la conservation des aliments et des matériaux sensibles.
Pourquoi utiliser une chambre froide ?
Une chambre froide offre un contrôle précis de la température pour les installations commerciales ou une réfrigération ainsi une congélation constante et puissante est requise. Pour le stockage des aliments ou des produits chimiques, cela signifie une régulation de la température à long terme pour les produits périssables ou instables. Avec cette pièce, les taux de détérioration des aliments et des denrées alimentaires sont réduits et la tranquillité d’esprit sachant que ses produits et denrées alimentaires sont conservés dans des conditions optimales.
Pour les produits pharmaceutiques, il est nécessaire de les conserver « dans des conditions appropriées de température et d’humidité pour que ces produits pharmaceutiques ne soient pas affectés. ”
Parmi les autres avantages ce local frigorifique paramétré, citons :
Efficacité énergétique – Réduisez les coûts énergétiques pour le stockage des échantillons et d’autres matériaux. Les unités de stockage à froid sont conçues pour éviter les fluctuations de température, ce qui signifie que moins d’énergie est nécessaire pour équilibrer et ajuster la température pendant l’utilisation.
Normes de produit élevées – Garantit la puissance des vaccins, des médicaments et d’autres articles sensibles avec stockage à froid. Cela peut également contribuer à améliorer la réputation et la fiabilité de votre entreprise.
Le stockage à froid est également utilisé dans le transport de matériaux industriels et d’autres produits sensibles à la température dans toutes les industries. Dans ce cas, le conteneur dispose d’une unité de refroidissement installée pour assurer un contrôle optimal de la température.
Comment fonctionne une chambre froide ?
La conception derrière les chambres froides qui leur permet de fonctionner efficacement n’est pas si différente de tout autre système de réfrigération. Ils utilisent un compresseur, un condenseur, des ventilateurs et un évaporateur pour maintenir la température dans l’unité. Une fois qu’un gaz réfrigérant est comprimé dans le compresseur, il se dilate et le gaz absorbe de l’énergie. Le gaz chaud sortant du compresseur passe sur les serpentins de l’évaporateur et, après liquéfaction sous haute pression, refroidit les serpentins de l’évaporateur et l’air ambiant. Afin de maintenir la température, ces pièces de conservation doivent également être efficacement isolées.
Quelle plage de température pour une chambre froide ?
La plupart des chambres froides pourront supporter des températures comprises entre -2°C et 10°C. Quant à la plage de température spécifique d’une chambre froide, cela dépend de ce qui est stocké à l’intérieur. Pour les produits alimentaires tels que les produits frais, la température idéale d’une chambre froide se situe entre 2 et 8 degrés Celsius. Le stockage pharmaceutique ICH nécessitera une température de 5°C avec une tolérance de ±3°C. Lorsque des conditions plus froides sont requises, les chambres de congélation seront l’option préférée, capables de descendre jusqu’à -30°C pour le stockage de produits pharmaceutiques ou chimiques. Les congélateurs sont également capables de fournir des besoins de stockage ultra-faibles entre -50°C et -80°C.
Combien de thermomètre mettre dans une chambre froide ?
Pour le nombre de thermomètres à mettre dans une chambre froide et pour l’hygiène alimentaire, la norme HACCP exige l’utilisation d’un simple thermomètre pour vos installations frigorifiques. Ce simple thermomètre suffit pour contrôler la température de votre chambre froide. Cependant, mettre en place un enregistreur de température est aussi exigé afin de surveiller la variation de la température de celle-ci. Mais vous pourrez aussi utiliser d’autres équipements comme des thermomètres de sonde pour vérifier la température de cette pièce de stockage sans être obligé de mettre en place celle-ci.
Le contrôle de température dans une chambre froide est une obligation si vous souhaitez mettre en place une chambre froide dans votre maison ou dans votre établissement. C’est pourquoi installer un thermomètre vous est très recommandé.