Principalement utilisée dans l’agronomie et dans la restauration, la chambre froide est un lieu de conservation des aliments périssables. L’utilisation d’une telle installation augmente la durée de vie des denrées alimentaires et dans de bonnes conditions. En plus, Il est possible de l’installer au sous-sol. C'est pour cela qu’elle est pratique, peu coûteuse et économique en énergie. Découvrez les étapes pour la construction d'une telle chambre au sous-sol de votre maison.

Identifier votre zone de stockage

Vous devez commencer par choisir un emplacement pour une exposition maximale aux murs extérieurs. Idéalement, l'un des murs extérieurs de la maison aura une exposition nord. Installez deux évents de sécheuse de 4 pouces pour créer un effet de siphon. Cela vous permettra de réguler le débit d'air extérieur dans la chambre froide isolée. Choisissez des évents avec des registres à commande manuelle et des écrans internes : cela empêchera les insectes et les animaux d'entrer à l'intérieur. Puis, installez-les à au moins 10 pouces de distance.

Faites passer les conduits de l'un des évents au sol pour diriger l'air froid vers le bas. Il circulera dans un évent et descendra vers le sol tandis que l'air chaud montera et sortira par l'autre évent. Vous pouvez installer un petit ventilateur d'extraction pour compléter le flux d'air.

Comment construire les murs et l'isolation ?

Une fois que vous avez déterminé votre emplacement, vos options de ventilation, pensez aux murs et à l'isolation. Les blocs de béton avec isolation en mousse rigide peuvent créer un espace de rangement confortable. Vous trouverez peut-être plus facile de construire les murs en bois de 2 × 4 avec une isolation en fibre de verre de 3½ pouces. Utilisez de l'isolant à face (du type avec du papier d'aluminium sur un côté) si possible. Dans le cas contraire, ajoutez des feuilles de plastique comme pare-vapeur. Il n'est pas nécessaire de mettre de l'isolant sur le mur extérieur, mais vous devez le mettre au plafond. C’est aussi possible de le faire le long des murs séparant la pièce du reste du sous-sol.

La régulation de votre température et de votre humidité peut être aussi simple que d'ouvrir une fenêtre ou l'évent. De nombreuses personnes profitent des nuits fraîches d'automne pour permettre à l'air froid de pénétrer dans la pièce. La température et l'humidité idéales que vous souhaitez maintenir dépendent de la nature de ce que vous souhaitez stocker. Si vous stockez plusieurs articles, réfléchissez à ce que vous avez en plus grande quantité. Vous pouvez par conséquent en faire votre jauge de référence.

Concevoir des étagères pour les produits

Construisez des étagères pour contenir des sacs de jute de produits ou créez des bacs pour garder tout en place. Les pommes de terre se portent mieux lorsqu'elles sont placées dans des sacs en toile de jute. Cela empêche la lumière de les atteindre et de faire verdir la peau. Les oignons peuvent également être conservés dans des sacs, mais comme ils nécessitent une plus grande circulation d'air. Évitez de les empiler les uns sur les autres.

Les poivrons doux, quant à eux, se conservent souvent très bien en chambre froide. Placez-les en une seule rangée dans une boîte ou un récipient peu profond et couvrez-les d'un sac en plastique. Les tomates, en particulier les vertes, peuvent également bien tenir dans un système de stockage similaire pendant des mois. Placez-les en une seule rangée dans des boîtes et couvrez-les d'un sac en plastique ou d'une serviette. Si beaucoup d'entre eux sont déjà mûrs, soyez simplement vigilant pour les utiliser avant qu'ils ne pourrissent.

Pour finir, les courges se conserveront bien dans un environnement similaire aux tomates. Principalement, là où la température est plus proche de 50 ou 60 degrés F. Placez-les simplement sur des étagères et vérifiez-les périodiquement pour utiliser celles qui montrent des signes de dégradation.

Quelques conseils pour mieux conserver les denrées

Ne stockez que des fruits et légumes propres, intacts et sans tache, car ils risquent moins de pourrir. Examinez votre stock de temps en temps pour trouver et supprimer les articles gâtés. Les légumes et les fruits peuvent se conserver de quelques jours à plusieurs mois. La plupart des articles non périssables doivent être stockés dans des contenants hermétiques. Faites pivoter les conserves pour éviter de créer des articles obsolètes.

La température idéale et positive pour une chambre froide se situe entre 2 et 10 degrés Celsius. L'humidité relative idéale se situe entre 85 et 90 %. Si votre taux d'humidité est trop bas, arrosez de temps en temps le sol avec de l'eau. Utilisez un thermomètre/hygromètre à piles pour vous aider à surveiller les conditions de stockage.

Vous pouvez créer une chambre froide dans votre sous-sol en murant et en isolant un coin. Les murs en béton fourniront l'action de refroidissement tandis que l'isolation gardera l'air frais des autres pièces du sous-sol. Vous pouvez aussi recourir à un entrepreneur certifié spécialisé dans la finition de sous-sol et qui a construit des chambres froides. Il vous aidera à construire une chambre froide parfaitement adaptée à vos besoins.

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