Une chambre froide positive est une pièce servant à la conservation et à l’entreposage des différents produits à basse température. Une chambre froide est utilisée de manière à ce que le froid à l’intérieur de la maison soit maintenu. La température d’une chambre froide positive est généralement entre 0 et 15° C. Une chambre froide positive doit donc avoir une température supérieure à 0° C. C’est ce qui la différencie d’une chambre froide négative. Une chambre froide positive fonctionne généralement comme un réfrigérateur, mais avec une puissance plus élevée.
La construction d’une chambre froide positive
Pour construire une chambre froide, qu’elle soit positive ou négative ou qu’elle soit fabriquée sur-mesure ou non, elle doit être équipée de ces éléments :
- Compresseur,
- Condenseur,
- Déshydrateur,
- Evaporateur,
- Détendeur.
Avant de se mettre au travail sur la construction d’une chambre froide positive, il faut d’abord se focaliser sur l’isolation de votre appareil frigorifique. A cette étape, vous devez penser à la structure de votre chambre froide dont la maison ou la pièce où elle sera installée, le sol, les murs, les panneaux isothermes ou isolants. Pour que votre chambre froide positive obtienne facilement une basse température, il est conseillé de la construire dans un coin au sous-sol de votre maison. Pour cela, veillez à ce que son emplacement ne soit pas isolé. Cela permet à votre chambre froide d’être en contact avec les deux murs naturellement froids.
La construction des murs
La construction des murailles est l’une des étapes incontournables pour fabriquer une chambre froide positive. Pour que votre chambre froide positive soit bien isolée, et pour qu’elle puisse maintenir la température supérieure à 0° C, il faut que ses murs et son plafond soient construites à partir des panneaux d’isolation. Ces panneaux possèdent la particularité adaptée pour le respect des normes imposées dans les chambres froides. Les murs sont ainsi non toxiques, ce qui est crucial pour la conservation de vos légumes ou vos produits périssables. Ces panneaux s’offrent donc étant le meilleur isolant pour vos chambres froides positives.
La construction du sol
L’isolation des chambres froides professionnelles doit être ajustable pour que l’appareil frigorifique soit isolé du froid. Cette isolation est liée à l’obtention d’une basse température et la tenue du froid. Ce système est non négligeable au sein des chambres froides. Tant que votre chambre froide sert à un local de stockage ou de conservation d’aliments surgelés à destination d’alimentation humaine, il faut qu’elle respecte cette condition. Pour une chambre froide positive parfaite, veillez à ce que son mur intérieur possède au minimum 80 mm d’épaisseur. Aussi, il est préconisé d’équiper votre chambre froide du sol antidérapant. Ce système réduit les risques d’accidents à l’intérieur de votre chambre froide.
L’installation des meubles
Une fois l’installation du sol, des murs, des panneaux isolants de votre chambre froide positive terminée, il est maintenant temps de passer à l’aménagement de vos produits (aliments périssables, conserves, légumes). Pour rappel, les chambres froides ne consistent pas seulement à la conservation des aliments. Elles peuvent également s’utiliser à la conservation d’autres produits comme les médicaments ou des meubles en bois, et cela, sous une basse température. Concernant l’entreposage de vos produits, rappelez que stocker des aliments sur le sol à l’intérieur des chambres froides est interdit. Vous devez donc utiliser des meubles de stockage compatible avec votre chambre froide positive.
Les fonctionnements d’une chambre froide
Les chambres froides sont des pièces réfrigérées servant au stockage et à la conservation des produits à basse température pendant une durée indéterminée. Les chambres froides peuvent être commandées sur-mesure selon le volume nécessaire. Cela garantit la qualité de la conservation de vos produits surtout les aliments comme les légumes ou conserves. Pour pouvoir bien exploiter une chambre froide, il est préférable de savoir son fonctionnement. Les chambres froides fonctionnent comme suit :
- Le compresseur de la chambre froide aspire le gaz lorsqu’il est à basse température et à basse pression ;
- L’évaporateur revoie le gaz vers le condenseur sous haute température ;
- Le condenseur permet au réfrigérant de passer de l’état gazeux à l’état liquide à l’aide du refroidissement ;
- Le refroidissement de la chambre peut se faire en utilisant un ventilateur ;
- Le déshydrateur capture l’humidité ;
- Le détenteur réduit la pression et la température du réfrigérant ;
- L’évaporateur transforme le liquide en état vapeur.
Pour que votre chambre froide positive fonctionne à merveille, il faut l’isoler. Selon vos besoins en termes de volume, vous pouvez commander votre isolant pour avoir l’épaisseur et la dimension nécessaire pour votre chambre froide positive.
Posséder une chambre froide positive devient une nécessité pour de nombreux professionnels pour conserver des aliments périssables ou la conservation des produits fragiles. La construction d’une chambre froide doit respecter des normes d’hygiène stricte. Avant sa création, il faut savoir comment va installer sa structure pour qu’elle soit conforme à la législation.