Les chambres froides sont généralement réservées aux professionnels dans le domaine de la restauration ou encore dans le secteur agro-alimentaire. S’équiper d’une chambre froide constitue un budget conséquent. Afin de respecter au mieux la chaine alimentaire du froid, la construction d’une chambre froide est soumise à de nombreuses réglementations. En effet, celle-ci doit toujours être performante et de qualité.
Le budget d’une chambre froide professionnelle diffère également selon son type car une chambre froide positive n’aura pas les mêmes fonctionnalités et les mêmes capacités qu’une chambre froide négative. Le tarif de son installation diffère aussi si elle est montable en kit ou si elle est déjà préfabriquée.
Tous ces éléments sont donc importants à prendre en compte avant de faire le choix d’une chambre froide. Finalement, combien coûte une chambre froide ? Voici un guide vous permettant de vous faire une idée assez large du budget à prévoir.
Prix d’une chambre froide
Une chambre froide est un espace de stockage qui assure la conservation d’une série de produits et aliments (légumes, fruits, viande, poisson, …).
Il existe deux types de chambres froides ; les positives et les négatives.
Une chambre froide positive permet une conservation des produits à une température supérieure à 0°C. Généralement, la température idéale d’une chambre froide positive est de 3°C. Vos fruits et légumes seront toujours frais tout en gardant leur croquant. Tandis qu’une chambre froide négative maintient la conservation des aliments à une température inférieure à 0°C. Une chambre froide négative doit pouvoir maintenir une température au minimum de -18°C. Les produits vont donc être congelés et se solidifier. A une température allant jusqu’à -30°C, il est possible de conserver des viande et des légumes durant une année.
Le coût moyen d’une chambre froide professionnelle dépend de nombreux éléments comme son installation, son système de moteur, des dimensions ou encore de sa capacité. Si vous comptez faire l’achat d’une chambre froide professionnelle pour votre établissement, il faut, au minimum, prévoir 2000 euros. Les prix peuvent monter jusqu’à 17.000 euros.
Prix d’une chambre froide selon son installation
Il existe trois types de chambre froide ; traditionnelle, en kit et préfabriquée. Chacune a des atouts considérables et des caractéristiques bien distinctes. Le coût est donc différent d’un type à un autre.
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Prix d’une chambre froide traditionnelle
Une chambre froide traditionnelle fait partie intégrante d’un bâtiment. La fabrication des murs, du sol ainsi que du plafond sont conçus pour accueillir, de façon définitive, une chambre froide professionnelle. Une chambre froide traditionnelle demande donc de gros travaux afin d’assurer une parfaite isolation pour une conservation adéquate des produits.
On retrouve généralement ces chambres froides dans les usines agro-alimentaires ou encore dans les boucheries. Le volume et la capacité d’une chambre froide traditionnelle est donc considérable. Pour l’achat d’une chambre froide d’une capacité de 100m³, il faudra compter entre 3000 euros et 7000 euros.
Prix d’une chambre froide en kit
Comme son nom l’indique, une chambre froide en kit peut se monter et se démonter facilement. En effet, l’isolation, les murs, le sol, les panneaux et le plafond peuvent être installés et être désinstallés rapidement. Il est donc facile de déplacer cet espace de stockage d’un endroit à un autre en fonction de vos besoins.
Son montage est relativement rapide puisqu’il prend, généralement, une journée pour l’installation d’une chambre froide d’une capacité de 20m³. Avec ce modèle, vous ne pourrez pas bénéficier d’un moteur monobloc. Il faudra donc prévoir un espace technique supplémentaire pour y installer le circuit frigorifique.
Comme la capacité d’un modèle en kit est plus limitée, le coût est donc moins cher, généralement 3000 euros.
Prix d’une chambre froide préfabriquée
Un modèle d’une chambre froide préfabriquée est simple puisqu’il est classique. Les panneaux sont préfabriqués et prêts à l’emploi. Son montage s’effectue directement sur place avec des panneaux qui sont installés de manière définitive.
On retrouve généralement ces chambres froides dans les commerces car elles sont plus simples à installer que les chambres froides traditionnelles.
Le budget à prévoir varie entre 2000 euros et 4000 euros en fonction du modèle. Il faut également prévoir le coût de l’installation par un fournisseur.
Les caractéristiques qui font varier le prix d’une chambre froide
Prévoir le budget d’une chambre froide dépend d’une série d’éléments à prendre en compte dans vos calculs. Avant de faire appel à un fournisseur pour établir d’un devis, voici les caractéristiques d’une chambre froide à prendre en considération.
- Le type de chambre froide : comme nous venons de voir, une chambre froide traditionnelle, préfabriquée ou installée en kit n’aura pas le même coût. La solution la plus avantageuse en termes de qualité/prix est l’installation d’une chambre froide traditionnelle. Si cependant vous ne disposez pas d’un espace suffisant, optez alors pour une chambre froide en kit qui pourra être installée et démontée facilement. Le budget sera toutefois plus conséquent.
- Les dimensions : ce qui peut paraitre logique mais plus la chambre froide professionnelle aura de larges dimensions et une grande capacité de conservation, plus le prix de la chambre sera proportionnellement plus cher. Il faut donc bien réfléchir à votre espace au sein de votre établissement mais également de l’usage que vous comptiez en faire.
- Le groupe frigorifique : nous allons voir cela en détails dans le paragraphe suivant mais en plus du choix du groupe frigorifique, le coût du moteur aura un impact direct sur le budget de votre chambre froide. Le prix du moteur est aussi différent si vous comptiez acquérir une chambre froide positive ou une chambre froide négative. Le coût variera également en fonction du choix du système de moteur pour votre chambre (système monobloc vs système split).
- La puissance : une chambre froide négative consommera plus d’énergie et demandera donc plus de performances qu’une chambre froide positive.
Prix pour remplacer le moteur d’une chambre froide
Le moteur est l’élément central de votre chambre froide. Le moteur est le groupe froid qui permet de diminuer la température de la chambre froide pour y apporter le froid à l’intérieur. En cas de panne du groupe froid, vous devez donc remplacer le moteur pour continuer à jouir des avantages d’une chambre froide professionnelle.
Si vous êtes contraint de remplacer le groupe froide de votre chambre froide, sachez qu’il y a une différence de coût entre un groupe frigorifique positif et un groupe froid négatif. En effet, un groupe froid positif permet de garder une plage de température entre 0°C à 8°C à l’intérieur de la chambre froide positive. Alors qu’un groupe frigorifique négatif va conserver une température allant de -18°C à -30°C.
Ainsi, pour remplacer le moteur d’une chambre froide positive, vous devez compter un budget minimum de 1500 euros. Tandis que le groupe froid d’une chambre froide négative consommera plus d’énergie, le prix à prévoir est compris entre 2000 et 5000 euros.
Le prix d’un groupe frigorifique, qu’il soit positif ou négatif, va également dépendre du type d’installation de la chambre froide professionnelle (traditionnelle, en kit ou préfabriquée).
L’installation et le montage d’une chambre froide n’est pas quelque chose qui se prend à la légère. Il faut donc évaluer son espace, ses besoins mais aussi son budget. Avant d’acheter votre espace de stockage, demandez plusieurs devis auprès du fournisseur afin d’effectuer votre meilleure choix en fonction de vos besoins.