Si vous souhaitez conserver des produits alimentaires sur une longue durée, vous pouvez opter pour le stockage dans une armoire frigorifique. Seulement, ce choix impose le respect de certaines normes qui concourent à une bonne conservation. En plus, la répartition des aliments dans le frigo se fera en fonction des zones de température. Il s'agit d'une règle fondamentale à suivre pour un stockage optimisé. Êtes-vous des professionnels de la restauration ou autres ? Découvrez quelques principes de base pour le stockage et la répartition des denrées alimentaires dans un frigo.

La surcharge de votre armoire frigorifique à éviter

Pour bien conserver vos produits et leur garantir la sécurité, vous devez éviter avant tout de surcharger votre armoire frigorifique. En effet, si cette dernière est trop remplie, sachez que l’air circulera moins et donc, le froid sera moins bien réparti. Par ailleurs, les aliments doivent être rangés de façon logique pour une conservation efficace dans l’armoire frigorifique. Si vous prenez les sauces par exemple, elles doivent être disposées au même endroit. En effet, vous devez prendre le soin de rassembler les aliments similaires au même emplacement. Ceci vous permettra de les retrouver plus facilement. Cela vous évite aussi de garder la porte ouverte aussi longtemps à chercher le produit que vous désirez.

Régler bien la température du frigo permet une bonne conservation

Vous devez coûte que coûte contrôler la température de votre armoire frigorifique. Si vous avez un frigo qui permet de définir une température donnée, réglez-le sur celle inférieure à 4 °C. Cependant, si vous disposez des chambres froides classiques avec des boutons de réglage allant de 1 à 5, cela vous permettra de régler la quantité de froid que votre frigo aura à fournir. Aussi, il faut comprendre que la température dans votre armoire frigorifique varie en fonction de celle de la pièce et de ce que vous mettez à l’intérieur. Par conséquent, prenez soin d’ajuster souvent le réglage suivant ces conditions. En outre, il est important de placer un thermomètre dans votre frigo pour vérifier sa température et l’ajuster au besoin. De même, cela pourra vous aider à connaître les zones de froid ou de chaleur intense.

Répartir les aliments en fonction des zones de température

La température n’étant pas uniforme dans le frigo, il faut en tenir compte au cours de l'enregistrement de vos denrées. Il sera utile dans ce cas de connaître celle qui est fournie à divers endroits, car tous les aliments ne se gardent pas au même degré. En effet, certains sont plus fragiles que d’autres.

Sachez que la zone la plus froide se situe généralement dans le haut près de l’évaporateur des réfrigérateurs classiques. Toutefois, au niveau des armoires frigorifiques à froid ventilé, les températures sont homogènes. Sur tout autre plan, le matériel possède un bac spécial pour les viandes et poissons de même que des tiroirs à légumes. Pour les viandes et poissons, ils doivent être conservés dans la zone la plus froide, parce qu’ils représentent des produits très périssables. En ce qui concerne les légumes et les fruits, ils peuvent être conservés dans le bac à légumes à une température entre 8 et 10 °C. Vous pouvez ranger également le fromage à cet endroit. Tous ces produits peuvent être conservés dans votre chambre réfrigérée pendant 4 à 5 jours.

Refroidir les aliments chauds avant de les mettre au frigo

Il est nécessaire de refroidir les aliments avant de les mettre au frigo. Comme les micro-organismes se développent plus vite avec la chaleur, mettre un aliment chaud dans l’armoire frigorifique peut constituer un véritable danger. Cela augmentera à coup sûr la consommation de l’appareil sur tous les plans, ce qui n’est pas du tout bien. Il faudra donc que les denrées atteignent aussi vite que possible leur température de conservation.

Si vous vous demandez comment faire refroidir rapidement les aliments, sachez que plusieurs techniques vous le permettent. Par exemple, vous pouvez le faire avec une casserole de soupe en la mettant dans un fond d’eau froide dans l’évier. En plus de cette étape, pensez à emballer les produits alimentaires à conserver et entretenez bien votre frigo.

Toujours emballer les aliments et assurer l'entretien du frigo

Vous devez convenablement emballer vos produits alimentaires pour éviter certains dangers comme la propagation des odeurs et des contaminations. Pour cela, conservez-les sous vide dans leur emballage d’origine si ce dernier n’est pas encore ouvert. Cela peut être également fait dans une boîte fraîcheur hermétique s’il n’est pas entamé. Prenez le soin de choisir surtout des récipients sur mesure, en verre ou en inox. La qualité de ces derniers est décisive pour le stockage.

En outre, pour des raisons d’hygiène, nettoyez régulièrement votre armoire frigorifique. Vous pouvez choisir de laver les parois et les éléments amovibles de votre appareil avec de l’eau tiède et un peu de détergents. Dépoussiérez la grille d’aération qui se trouve derrière votre matériel pour garantir son bon fonctionnement. Aussi, vous devez éviter de placer le frigo trop proche du mur. Si vous voulez que votre appareil fonctionne correctement, vous devez le placer à un emplacement adéquat. Il consommera peu d’électricité si vous le mettez dans un endroit sec et bien frais.

En somme, les principes décrits ici vous permettent de procéder à un bon stockage des vivres dans votre armoire frigorifique. Ils vous aideront également à ranger des catégories de produits aux endroits appropriés. Tout ceci concourt à une conservation de qualité.

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